Tarta fondat personalizada

Tarta campestre con muñequitos personalizados de fondant y base de bizcocho, buttercream con choco al 70% y crema de queso

Aunque nos dejaron hacer y deshacer a nuestro gusto teníamos que hacer una niña y un niño y ya que estamos perezosos con el tema del otoño seguimos con nuestras ganas de sol y verano y quisimos hacer un entorno más verde y florido.



FLORES

Flores y más flores...

Ahora que el sol nos va dejando y que sólo vemos hojas por el suelo y árboles más desnudos nos pidieron hacer una tarta con centro de flores y quisímos hacerlo muy primaveral y llenarlo de colores.

 

receta:

 

bizcocho base (receta en post antiguos)

buttercream: 250g mantequilla + 250azucar glass  

 

mezclar la mantequilla en punto pomada con el azúcar glas y batir hasta que esté todo bien integrado.

 

 



hojaldre merengue italiano

una receta fácil, rápida y que gusta a todos los golosos

 

la receta:

 

hojaldre: se espolvorea con azúcar y se pasa el rodillo para que el azúcar se incorpore a la masa, se mete en el horno previamente calentado a 180º-15'

 

merengue italiano:

 

3 claras de huevo a punto de nieve+ 3 cucharadas de azúcar glas.

 Hacer una almíbar con 120ml de agua a hervir con 3 cucharas de azúcar hasta que esté en punto de bola(unos 10 minutos.

Una vez esté el almíbar, retirar del fuego e inmediatamente después ir incorporando poco a poco y sin parar de batir a las claras en punto de nieve, seguir batiendo hasta que esté en punto de pico de pájaro (tantos puntos de...básicamente que este firme)

 

dejar enfriar, montar y recortar para igualar.

meter en nevera 3 horas

 

Este es el resultado.

 



Tarta Tiffany

Mi tarta favorita hasta el momento, me encanta Tiffany, su tienda, sus joyas (por si alguien quiere hacerme un regalo que lo sepa) y sobre todo ese color tan característico.

 

Hace ya varias semanas nos pidieron una tarta que recordara las míticas cajas y este fue el resultado

 

 



cakepops

Son un vicio, y siempre que nos hacen pedidos hacemos de más para darnos un pequeño atracón en casa.
El próximo mes preparáremos vídeos para que veáis paso a paso como hacer algunas de nuestras recetas!



Tarta de fondant con rosa

El pedido era sencillo, tarta de fondant blanco con rosas y se nos ocurrió hacerlo estilo vintage y quedo así de bonita. ¿Qué os parece?

cupcakes animales

Estas cupcakes de animalitos fueron para un cumple de una nena de 4 años y saber que estamos presentes en ocasiones tan especiales nos hace muy felices.

 

 



cakepops

Esta semana va la cosa de color azul, entre un cumple, una comunión y un bautizo todo de chicos es lo que tocaba.

Preparamos estas cakepops para un cumpleaños y para un bautizo donde las colocaron en una cesta preciosa que intentare poner fotos pronto, de momento os dejo las que hicimos para el cumple.

El lunes unas Galletitas ricas y bonitas



Cupcakes de nutella

Y yo empeñada en hacer dieta y la gente pidiéndome cosas tan ricas que no puedo resistirme a probarlo

la receta ya la sabéis y aunque mi favorita es la de bizcocho normal+ relleno de Nutella+ crema de Nutella os voy a poner la receta que mas me piden con bizcocho de chocolate, una bomba SOLO apta para los amantes del cacao

LA RECETA:

120ml de aceite de oliva suave

2 huevo L

180g harina

250g de azúcar

40g de cacao puro

120 ml de leche

2 cucharas de levadura

mezclamos todos los ingredientes en orden y ponemos en el horno 180º-20´

decoramos con buttercream de Nutella

250g mantequilla

300 azúcar glass

3 cucharadas de Nutella

 

TARTA AZUL

El viernes tenía programado poder este post pero no me dio la vida...

Había visto como utilizaban esta técnica de decorado de tratas con buttercream y me parecía preciosa pero muy complicada y aunque es algo entretenida una vez que coges el tranquillo es muy fácil os animo a que probéis, además no hace falta tener boquillas, con una manga pastelera es más que suficiente.

espero que os guste y os adelanto que el miércoles pondré la receta de unas cupcakes de Nutella que quedaron muy bonitas ellas.



cupcakes de fresa y choco blanco

Esta semana me han pedido unas cupcakes tan ricas que me tomé 3 de un tirón... nada apropiado para dietas.

Cupcakes con mermelada de fresa y buttercream con chocolate blanco.

La receta:

Coger la receta del bizcocho de yogurt y una vez horneado lo rellenáis de mermelada de fresa, a la buttercream le añadís 2 cucharadas de chocolate blanco derretido y decorar.

El viernes una tarta preciosa!



BIZCOCHO DE CHOCOLATE

Hay cosas que no se como aun no son un pecado...estan tan ricas que deberían estar prohibidas o algo así

os dejo la receta del bizcoho de choco mas esponjoso, rico e intenso!

la receta:

3 huevos M

115ml aceite oliva suave

200g azúcar

100 harina de trigo

80 harina de maiz

120 ml de leche

1/2 sobre de levadura(8g aprox)

40g de chocolate puro(tipo valor)

mezclar todos los ingredientes y al horno a 180º-30´ aprox

El miercoles la receta de unas cupcakes ricas y diferentes

donde nos metemos

El viernes pasado fue el rodaje del corto "en buenas manos" dirigido por Jorge Cantos (un genio) y nuestras cupcakes no faltaron a la cita;) nos hizo tanta ilusión participar de alguna manera en el proyecto que nos falto llorar de emoción y mucho mÁs aun cuando los actores y el equipo pone fotos diciendo que les gusta!yeah

os dejo con una foto en la que nos etiquetaron en facebook(con las prisas de la entrega se nos olvido hacerle foto)

El lunes os dejo la receta del bizcocho de chocolate esponjoso. ÑAM!

cakepops

Cuando me enseñaron a hacer cakepops me di tal atracón que ahora no puedo ni probarlos, eso si, en casa no falta alguien que quiera hacer de catador.

Os dejo con estas que hicimos para el cumple de Rebeca(mi lala), una fiesta de disfraces super divertida en la que la prota era minnie

Espero que os guste, y el viernes os cuento donde estuvieron unos de nuestros capcakes!!!

la tarta de lazo

Mira que no me gusta poner las fotos de las tartas de fondant, pero esta quedó tan preciosa que no puedo resistirme.

Fue para un cumple y la personalizamos con el nombre y la edad, os dejo la foto(sin personalizar) y aprovecho para dar las gracias a mi super cuñada Sarai que me dio unos trucos geniales para el fondant.

El miércoles unas cakepops muy monas!



cupcakes sin huevo

Hace un par de semanas mi prima Elena me pedía la recete de cupcakes sin huevos y me pareció buena idea ponerlo en el blog para que veáis que se pueden adaptar los postres a cualquier intolerancia o alergia

 

vamos con la receta de estas cupcakes cubiertas con nata super esponjosas que están bueniiisimas, eso si no aptos para lo que no les guste el plátano, la semana que viene pondré otra versión sin huevo y sin platano(para lo que no os guste)

 

la receta:

 

3 platanos bien maduros

250ml de leche

100g de matequilla derretida

400g de harina

200g de azúcar

1 cucharada de levadura

 

mezclar todos los ingredientes. horno 180º-25`

decoración con nata montada

 



tarta facil de chocolate y nata

Cuando llegan los primeros rayos de sol nos encanta juntarnos todos los amigos y con la excusa del cumple de Antonio nos reunimos en su casa para hacer una super barbacoa que terminó con muchos postres y entre ellos esta tarta de chocolate y nata que le preparamos.

 

la receta:

 

planchas de bizcocho

Ganache de chocolate (500ml de nata para montar + 200g de chocolate)

nata para montar + azúcar glass

 

montar y decorar como mas os guste

 

Os dejo foto de la caja decorada con washing tape + sello( mi nueva obsesión)

 

El miércoles pondré la receta de cupcakes sin huevo!!

 



bizcocho clásico de pera

Después de esperar 15 días a que las peras mas duras el mundo(que mal suena eso) se pongan blandas o al menos comestibles, terminaron en el bizcocho porque seguían tan duras que no daban para más y quedó tan rico que pienso repetir muchas veces...

(este post esta sonando tan RARO...;))

LA RECETA:

3 Huevos M

220g Azúcar

120 ml aceite de oliva suave

90g harina de trigo

120 ml de leche

90g de harina de maíz

1/2 sobre de levadura

3 peras(1 triturada para la masa y las otras para decorar)

mezclar todos los ingredientes según están en la receta y poner en un recipiente previamente engrasado, El resto de peras para decorar las pondremos encima(en el horno bajaran)

horno 180º-25´

crema de queso

125g de mantequilla

80g crema de queso

125g de azúcar glas

cupcakes...flamencos?

Cuando me llaman para hacer cupcakes para regalar me encanta y mas si son con temática.

la receta:

os las sabéis de sobra, cupcake de choco + crema de queso



eres un BOMBÓN!

Acabo de descubrir los washing tape, esos celos tan geniales llenos de dibujos y que dan tanto juego y más, si por casa tengo cajas blancas que compré y no sabia ni para que y después de "apañarlo"  las vi perfectas para llenarlas de bombones caseros facilísimos de hacer

  

la receta:

 Tableta chocolate(no de fundir)

Candy melts

coco

canela

nueces

...

derretir al baño maría y poner en los moldes con coco, canela...o lo que más os guste

selva negra

Siempre me había dado miedo la repostería y me alucinaba que la gente pudiera hacer cosas tan ricas y dijeran que era fácil, así que si yo puedo hacer una tarta selva negra cualquiera puede, y más si hacemos un poco de trampa y compramos las bases de bizcocho, solo hay que montar nata, hacer el almíbar y el choco.

la receta:

mojamos bien la planchas de bizcocho con almíbar(200 de agua templada +4 cucharadas de azúcar )

montamos la nata con el azúcar glas(cantidad al gusto)

y vamos montando la tarta, una plancha, una capa de nata etc

y por último decoramos con chocolate y listo!

 

cupcakes de fresa

Hace varios días dije que pondría la receta pero entre el puente, la vuelta de las vacaciones, el poco tiempo...fue imposible.

Estas cupcakes estan buenísimas, súper suaves y con toque muy especial.

la receta

1 yogur

3 huevos M

3 medidas(de yogur) de harina

2 medidas(de yogur)de azucar

1 sobre de levadura

1 vaso de aceite de oliva suave

3 cucharadas grandes de mermelada de fresa

batir los huevos, el azúcar, el aceite y el yogur, añadir la harina la levadura y mezclar y por ultimo añadimos la mermelada y removemos hasta que este bien integrado

180º-20´ al horno

crema de queso:

250g de mantequilla

120g queso crema

300 azúcar glas

colorante rosa

y batir



Palmeritas

Las palmeritas son tan fáciles que todo el mundo debería hacerlas, es básicamente imposible que no salgan bien.

LA RECETA:

Hojaldre (podéis cómpralo y así es mas fácil todavía)

azúcar blanco(mucho)

azúcar moreno(mucho)

doblar el hojaldre en dos, poner azúcar, volver a doblar, poner azúcar, volver a doblar, poner azúcar...¿fácil no? pues eso

horno 10´-200º


Mañana una receta....BUENIIIISIMA! Cupcake de fresa súper ñami!!

cupcake a lo grande

Esto es lo que pasa cuando tienes una merienda con amigos, quieres preparar unas cupcake y resulta que no te quedan capsulas en casa ni tiempo para ir a comprarlas...la solución hacer una cupcake a lo grande.

LA RECETA:

cupcake de chocolate

buttercream de vainilla



bizcocho rápido de galletas María (al microondas)

Y cuando digo rápido, es mega rápido...

en 3 minutos de preparación y 7 de cocción esta listo

la receta:

200g galletas maría

90g azúcar

4huevos M

60ml de leche

50g mantequilla derretida

cucharadita de levadura

se tritura las galletas con la batidora y se le añade la mantequilla, la leche y se bate, se introducen los huevos y el azúcar y por último la levadura mezclando todo hasta que esté bien integrado.

Se pone en un molde apto para microondas, bien engrasado, y se programa a potencia máxima 7 minutos

desmoldar y decorar

con dos palitos de brochetas y papeles bonitos hice la decoración

carrot cake improvisada

No es la primera vez que quiero hacer cupcakes para una merienda con los amigos y me doy cuenta de que tengo el stock;) de capsulas a bajo mínimos por lo que tengo que adaptar la recetas de cupcakes a tarta y el resultado es igual de rico.

Solo tenéis que dejar más tiempo en el horno vigiando que no se queme

En este caso un clásico, mi favorito, carrot cake con crema de queso, os dejo la foto y la receta la podéis encontrar en el blog en post anteriores.

Tarta de nata fácil sin horno

Como todo en esta vida podemos o complicarnos o ir por la vía fácil,  es cierto que muchas veces(el 98%) yo soy de las que me complico, pero en este caso me fui por el lado fácil y sobretodo muy rápido.

Este sábado teníamos el cumple de Gabi y nos pidió un tarta de nata(su favorita) pero las ganas de disfrutar de un día soleado me llevo a comprar las típicas planchas de bizcocho ya preparado y para mi sorpresa y la de todos el resultado fue increíble!

la receta:

planchas de bizcocho

700 ml de nata líquida para montar 33-35% grasa

150g azúcar glass

cobertura al gusto

almibar:

300ml de agua

4 cucharadas de azúcar

ralladura de naranja(al gusto)

ponemos todos los ingredientes del almíbar en un recipiente apto para microondas y se programamos a máxima potencia 2 minutos y pintamos bien las planchas para que queden jugosas

montamos 500ml de nata con 100g de azúcar y vamos poniendo una capa de bizcocho+ nata, capa de bizcocho+ nata...

cuando ya tengamos todas las placas montamos el resto de la nata con el azúcar hasta que consigamos una consistencia mas ligada(casi hasta cortarla) metemos en la manga pastelera y decoramos como queramos, para la parte superior utilice frutos secos pero podéis ponerle fruta fresca, mermelada, etc...

magdalenas sin lactosa

Hace una semana decidimos hacer la fiesta de la primavera y como en nuestro grupo de amigos tenemos algunos son intolerantes a la lactosa hicimos el menú un pensado para todos.

Os dejo la receta de estas magdalenas super esponjosa con leche de soja y con una decoración "HOMEMADE" super fácil y divertida

la receta:

200g de harina

250g de azúcar

70g de mantequilla derretida

120 leche de soja

1 sobre de levadura

3 huevos M

40 gramos de cacao en polvo 

batir los huevos y añadir el azucar y la mantequilla, añadir la leche, Tamizar la harina, la levadura y el cacao e ir añadiendo poco a poco mienstras mezclamos

180º-20´ al horno

Pan rústico

 

Viva el pan, y sobre todo su miga!

 si sois amantes de pan, con corteza y un interior lleno de miga este es el pan ideal, rápido, sin tiempos de espera para que suba la levadura(no lleva) y con pocos ingredientes. Empezamos:

 

LA RECETA:

 

400g de harina de fuerza

cucharada de aceite de oliva

pizca(grandota) de sal

240ml de agua

avena(al gusto)

orégano al gusto

 

mezclar todos los ingredientes sin importan el orden y darle la forma deseada.

 

al horno 30´-200º

 

y listo!

 

si queréis que la miga sea más esponjosa podéis añadir un sobre de levadura de panadero y dejar reposar el tiempo indicado según el fabricante

 

 

 



vainilla DIY

Hace unos años jamas hubiera pensado en cupcakes y menos de vainilla( no es un sabor que me agrade especialmente) pero estos os aseguro que estas buenísimos, con un toque a vainilla nada cargante y la crema queda increíblemente suave

LA RECETA:

200g harina

160g azúcar

3 huevos

110 mantequilla derretida

1 1/2 levadura

120 leche

vaina de vainilla

batir los huevos con el azúcar y la mantequilla, añadir poco a poco la harina, la leche, la levadura y la carne de vaina(previamente humedecida)

buttercream

250g mantequilla

300g de azúcar glass

esencia de vainilla

Meriendas poco light DIY

El resultado de una tarde en familia y la necesidad de chocolate tiene una solución fácil y sencilla

LA RECETA:

hojaldre

Nocilla(muuucha)

azúcar moreno

untar el hojaldre con Nocilla enrollar y espolvorear con azúcar moreno

200º-10´ al horno

más fácil imposible

mars et juin

Hace unos días nos llamo Clara de MARS ET JUIN para proponernos un proyecto que nos pareció original, divertido y genial!!

Esta diseñadora madrileña que es capaz de crear joyas con esas manos maravillosas y su socia y también diseñadora Patricia Tablado, tuvieron la idea de preparar "cajas desayunos" para sus clientes preferentes y nosotros eramos los encargados de preparar los cupcakes. 

Este fue el resultado

las geniales cajas que prepararon con las cupcakes( siento la calidad de la foto pero es lo que tiene los móviles)

y por ultimo deciros que si buscáis unas diseñadoras encantadoras con un gusto exquisito y que cuiden el detalle os recomiendo 100% a Clara y Patricia de MARS ET JUIN, os asesorarán y recomendarán mejor que nadie y os lo digo por experiencia porque he tenido la suerte  de vestir varias veces y desfilar para ellas.

Queso y chocolate

una mezcla suave para los amantes del postre pero no tanto del dulzor intenso

la base de la cupcake es de chocolate y la buttercream es crema de queso + chocolate, en este caso nocilla( 3 cucharas bien grandotas)

esta requeté buenísima!

oreo! DIY

tuve un problemilla con la buttercream, por lo tanto...crema de queso monda y lironda y el resultado fue irresistible(al final os cuento el problema)

como veis cupcakes de oreo, las favoritas de mi hermana!(va por ti Aida)

la receta:

120 aceite de oliva suave

200g azúcar blanco

2 huevos M

200g harina

1 1/2 cucharadita de bicarbonato

1/2 cucharadita de levadura

150ml de leche

8 galletas oreos

Triturar las oreos y reservar

Mezclar el aceite, los huevos y el azúcar. Añadir poco a poco la harina( a ser posible tamizada), la levadura y el bicarbonato, una vez incorporado todo pondremos la leche y las oreos hasta conseguir una mezcla homogénea

llenar las cápsulas hasta la mitad

170º-20´ al horno

buttercream

Este fue mi fallo, no trituré demasiado las oreos y no me entraban por la boquilla de la manga(1M WILTON, si utilizáis una boquilla mas grande o trituráis mejor las oreos queda bonísima.

en este caso utilice la crema de queso

250g mantequilla a punto pomada

300 azúcar glass

130 crema de queso



Chocolate intenso DIY

Hoy como novedad entrada tambien en inlges

Si sois amantes del chocolate intenso este es vuestro cupcake!

de sabor muy intenso y con toque amargo

Podéis hacerlo con chocolate puro o con alto porcentaje que lo encontraréis en todos los super(del barrio)

LA RECETA:

160g matequilla derretida

60 cacao puro en polvo

140g harina

1 y 1/2 cucharadita levadura

pizca de sal(mega pequeña)

140g de azucar

2 huevos M

120ml de leche

mezclar la mantequilla, el azúcar y los huevos. Añadir poco a poco la harina, el cacao, la levadura, la sal y por último la leche.

batir hasta que este todo integrado

llenar las capsulas hasta la mitad

170º a 20´ al horno

buttercream de choco intenso

250g de matequilla

300 de azúcar glass

3 cucharadas de chocolate intenso derretido(templado)

If you love intens chocolate this is your cupcake!
with last taste and a little bitter touch.
You can bake it with pure dark chocolate or with high porcent of chocolate found in your neighborhood´s market. 


RECEPI: 

Melt butter (160 gr)
Pure cocoa powder (60gr)
Flour (140gr)
1 & 1/2 little spoom of beaking powder
Pinch of salt
Sugar (140gr)
2 medium size eggs
Milk (120ml)

Mix butter, sugar and eggs. Add little by little flour, cocoa powder, beaking powder, salt and milk. Stir until everything is together and fill half of every capsule.
Bake them during 20 minutes in the oven at 170ºC
Intens Chocolate Butter Cream
Butter (250gr)
Powdered sugar (300gr)
3 soup spoom of  melt dark chocolate

Tres chocolates

Para una amante del chocolate nada mejor que unas cupcakes con chocolate por todos lados, chocolate blanco(tenéis la receta me el blog)chocolate con leche(tenéis la receta en el blog) y chocolate negro, y para los amantes muy amantes mañana la receta del cupcake de chocolate negro, intenso con un toque amargo que...ñami

Lady cupcake

Antes de nada queríamos agradecer la cantidad de visitas y mensajes que nos mandáis y la cantidad de pedidos que tenemos!

y ahora sí vamos con las cupcakes

Nos pidieron unas cupcakes muy repipis y ladys y pensamos en lazos por todos lados y brillo sin parar...

Este es el resultado!

Nos gusta que la gente mezcle sabores de nuestra carta, estos en concreto eran de chocolate y confitura de fresas, una combinación buenísima!



Cupcake de zanahoria DIY

Este cupcake es uno de mis favoritos, ligero y al llevar tanto zanahoria y manzana es "relativamente light"

Os dejo la receta para que la podáis hacer en casa y podáis disfrutar de la carrot cake más buenaaaaaa del mundo!

 

La receta:

 

120g de aceite de oliva suave

130g azúcar

150g de zanahoria rallada

150g harina

140 manzana rallada

2 huevos M

1 1/2 cucharada de levadura

1 1/2 de canela

 

mezclar el aceite, los huevos y le azúcar y añadir la harina tamizada, la canela y la levadura, una vez mezclado añadir la zanahoria y la manzana

 

160º-25´ al horno

 

 

que las disfrutéis

 

 



Evento Jor + Ro´s place

 

Cuando jorge y Rocío nos propusieron encargarnos de los postres del evento "let´s have a milk and talk about..."en jor + ro´s place nos faltó dar saltos de alegría

 lo primero: ellos nos encantan

 lo segundo: el evento se acercaba

lo tercero: juntarnos todos!

No lo dudamos y llamamos a la ayudante nº 1: AIDA

y nos pusimos manos a la obra

 

 ¿que hicimos?

los clásicas, cakepops( mis favoritos), cupcakes de chocolate, tarta de fondant de dulce de leche, y galletitas

 

Os dejo fotos de parte de lo que preparamos

 

(siento la calidad de las fotos pero nos daba la luz del neón justo encima y quedaron con un color rarungo)

 

 

El evento era para presentar en sociedad a la preciosa MIA y pensamos en rosa, estrellas y brillos

 

(lo se la tarta de fondant esta un poco..."peculiar", no estamos acostumbrados a hacer tartas tan gordotas cubiertas, prometemos perfeccionar la técnica)

 

La velada fué de 10!

 

 

 

 

 

Querido Papá DIY

Querido Papá

Divertido, guapo, talentoso, bueno, cariñoso...así es mi padre, capaz de hacernos reír aún sin querer, tiene los ojos más bonitos del mundo, y se deja querer como un oso! Uno de los amores de mi vida.

Mi padre, un tesoro!

Este es el regalo "handmade" que hemos preparado con cariño, sus galletas favoritas( es fácil acertar, tiene una gran lista de favoritos y si llevan chocolate más)y una cartita donde le hemos recordado lo mucho que le queremos

os dejo las galletas mas de ceca y la receta para que las podaís hacer y disfrutar

La receta:

400g harina
250g mantequilla derretida 
160g azúcar 
1 huevo M
(un huevo más para pintar)

Batir todos los ingredientes, hacer con las manos la forma de las galletas y pintar con el huevo batido y poner fideos de chocolate encima

Otras formas: poner diferentes tipos de azúcar( moreno, fino...) poner esencias(almendra, limón, avellana, vainilla...)

a 190º - 10´aprox en el horno